Les Rolls de Galettes & Kouign Amann

Les Rolls de Galette

Les Rolls de galette (Wraps breton) se dégustent frais, ils sont à base de salade de l’île d’Yeu pour le croquant et de fromage frais à tartiner pour le fondant, les crudités sont roulés dans la galette de sarrasin pour un délicieux mélange, facile à déguster.

Rolls de galette
SAUMON

saumon, sauce tzatziki, salade

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Rolls de galette
Poulet

saumon, sauce tzatziki, salade

Rolls de galette
VéGéTARIEN

poivrons, mimolette, sauce ktipiti, salade

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Rolls de galette
Jambon chèvre

chèvre, jambon de pays, tartare de tomate, salade

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Kouign Amann

Le Kouign amann est fabriqué à partir de pâte à pain recouverte d’un mélange beurre-sucre puis repliée à la manière d’un feuilletage. Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre fond, imprègne la pâte à pain et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au kouign-amann une texture fondante à l’intérieur, et croustillante et caramélisée à l’extérieur.

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